主题: [原创]古老工艺今犹在——看，蕃薯粉是这样做出来的！

    常常经过这条不足两百米的小巷子，在这条小巷子里，有好几户人家都是以“贝薯”为生，“贝”是儋州话的发音，有过滤之意。“贝薯”是用机器把番薯打成浆状，然后用专门的工具过滤，得到薯粉的过程。
　　小时候，母亲就曾从事过这样的工作，记得那时，每到番薯上市的季节，家里总是摆了好多个缸，地板永远是潮湿的。当时年纪小，没帮上什么忙，但印象最深的还是坐在番薯堆上，就着放了盐的井水，吃着煮得香喷喷的番薯。收获薯粉后，老妈还会做薯粉浆，就是用水把薯粉煮开，然后加上糖吃。小时候对这个有点阴影，总觉得是浆糊。因为过年贴对联，也是用薯粉煮浆糊上墙去的。
　　时间永不会停止，一晃这么多年过去了，可在这个小镇上，还有人从事着这份职业，用最原始简单，也最劳苦的方式，从事着这项古老的职业。

小巷的门牌还在，可“长坡镇”的名称已从地图上消失。




早上热闹的小巷。




小巷人家门前堆放的蕃薯。

小巷最多的东西——缸



从车上把蕃薯搬下。




孩子

“贝薯”，小时候老妈也做过。辛苦着呢，而且那时候还没自来水。

吃个地瓜粉不容易哦。

把蕃茄打成浆状的机器



把蕃薯浆拿回家“贝”


打碎后的蕃薯是这个样子的


也许小时候母亲就是这样背着我们干活的。


给这位帅哥一个特写！

准备“贝薯”

 

纯手工

小时候总有种联想，“贝薯”的工具像个巨大的乳房，流出的水像乳汁

 
 
 
等待沉淀成薯粉，有时，等待是必不可少的一个过程


这是一个滑轮，把薯粉吊到楼上去晒太阳。

沉淀后的蕃薯粉，等待晒干。


这是在楼上拍的，我去时是早上，还没太阳。




晒干打包好的薯粉



大包大包的蕃薯。


有粉必有渣，这就是贝出粉后剩下的渣。

这是下午去拍的，这时的小巷，人少了许多。


安静的洗薯机


安静的薯


安静的桶


收薯渣

回复  2楼(渔人)的帖子

谢谢，这可是全手工制作，比上次论坛有人发的墨汁地瓜粉好多得多了。这可是无添加剂的！

婧妈的日志已被诗岛村夫阅读,我们的【儋州文化】因你的赐作而芳香！

文已阅，欣赏、推荐~~~~~

您的佳作!    欣赏推荐！

婧妈好厉害，终于知道蕃薯粉是这样做出来了~

回复  11楼(怕寂寞的猫)的帖子

谢谢回复，这可是正宗地瓜粉的原料哟！

自己再顶一下，呵呵…………

哈哈,很熟悉的工艺.靖妈好样的.

您的作品已经被海南在线隆重推荐，我也看到了！感谢您对儋州在线文化板块的支持！
[此贴被诗岛村夫于2012-5-21 22:29:44编辑过]

支持你哦，看能不能多拍些儋州的特色小吃的制作过程出来，让更多人了解儋州文化

回复  15楼(张三多（苍天已瞎）)的帖子

嗯，这样子得到蕃薯粉的方法真的很古老，用这种粉做出来的食物也很好吃。
上一个我手机拍的图吧。

回复  16楼(诗岛村夫)的帖子
再次谢谢。

回复  17楼(符_小明)的帖子

其实之前以经发过不少了，你可以看看我以前的帖子