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主题: 本地月饼上市,“新鲜”和“亲民”成其标签

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  • 发表于:2018/9/14 8:54:42
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    今年中秋节是9月24日,中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗。9月13日,记者走访发现,虽然距离中秋节还有一段时间,各大商超纷纷设立了月饼专区,口味多样的月饼已经摆上货架,而且,货架上除了知名的品牌月饼外,还有许多新鲜的本地月饼也在其列。据货柜员介绍,本地月饼因其“新鲜度”,十分受到市民的青睐。

中秋将至

本地月饼“抢鲜”上市



    通过联系广和月饼的负责人,记者走进了广和食品厂,看到和面机、压模机、烘烤箱等设备都在加班加点地运作中,厂里的员工戴工作帽、口罩,身穿淡蓝色工作服正在认真有序的分工协作,每一个月饼都要经过他们手,通过馅料称重搓圆、摊皮包馅、压模、烘烤等一系列专业流程后,一个个香喷喷的月饼才烘焙出炉。

    “在新鲜度方面,我们本地产的月饼占有优势,甚至可以现做现卖。制作馅料原料都是以本地优质品为主,因为本地加工、出售,省去中间流通环节,所以市民吃到的都是新鲜的月饼。”儋州广和食品有限公司董事长田传明说。

    “买月饼我会注意月饼的原材料选择、保质期和生产日期。日期近些,看起来新鲜,吃着也放心些。”市民陈先生说到,最近几年都选择购买本地月饼,新鲜生产,吃起来也放心。

    “广东、福建的市民不断打电话预定,新鲜美味的月饼供不应求,现在每天加班加点制作月饼1万2千颗左右。”田传明介绍,现在人们越来越注重食品安全健康,今年的月饼在保证品质和新鲜度的情况下批量生产,不会大规模生产囤货,保证月饼的新鲜度。

    此外,月饼的保质期一直是大众关注的焦点,通过记者走访五哥月饼、米淇饼屋、鑫福园、儋州海航新天地酒店了解到,如今商场销售的品牌月饼保质期都在90天之内,而本地月饼厂生产的月饼保质期则在45天,糕点店的月饼保质期则是在7天,希望广大市民注意这一点。

成本上涨

月饼仍走“亲民”路线



    现在,儋州知名的“广和月饼”、“五哥月饼”已经率先上市,儋州海航新天地酒店等酒家也已将月饼礼盒预定专区摆到了大堂,本地月饼竞争战已经打响。

    据了解,今年伍仁料、莲蓉、椰丝、跑海鸭蛋,甚至是纸盒包装价格均不同程度上涨,导致月饼生产成本增加。

    随即记者走访儋州各大超市开设的月饼专区,各类月饼琳琅满目,通过询问,各大专柜礼盒月饼多数以4个一桶、一盒装为主,并且部分礼盒装月饼,销售的价格与去年几乎持平,并未出现大幅度上涨的现象。散称手工月饼价格多维持在10.8元/斤左右,基本与去年持平。而礼盒的价格多数在37元-300元之间,同样与去年相差无几。

    儋州乐卖特超市大勇店黄总对记者说,根据去年市民购买月饼习惯,该店仍以销售海南和本地品牌月饼为主,也铺有少数的广式月饼,时尚水果月饼,今年月饼进货以中高端产品为主,走理性实在的群众路线。(记者盘悦华 编辑熊铁辉 实习编辑黄志鸿)

来源:儋州政务网

  
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