主题: [滑过老马舌尖的回忆]之 黄瓜的N种吃法

记得小时候，母亲每次买菜回来，我们都迫不及待的翻看菜篮子里面到底有什么，只要发现黄瓜，我们就闹着母亲将它剖开，刮下瓜瓤。瓜肉留着煮菜做汤，瓜瓤撒上白糖舀来吃，清爽生津，异常解渴。

后来，老马我到西华农场读书。在叔叔家厨房的后面有一小块菜地，是婶婶种的，除了其它蔬菜之外，还有几垄黄瓜。于是一有时间，我总爱到里面转转。看看架子上是否多出几根黄瓜，看看那带着毛刺的黄瓜，绿油油嫩嘟嘟的，头上还顶着一朵鹅黄的小花，让人爱不释手。而每天上学，我总会捎带上一根黄瓜，一边骑着自行车，一边啃着黄瓜，那份惬意自是不用说。

至于喜欢上吃凉拌黄瓜，则是参加工作后的事。刚进报社那会，单位有个姓许的同事是马井旧铺的，在东北当过几年兵。我们几个年轻人当时都住在单位宿舍，加上臭味相投，所以晚上总喜欢喝上两杯。而每次喝酒，炒菜的重任一般都落在姓许同事的肩上，而他所做的菜中，有一道永远不变的就是——凉拌黄瓜。其实这道菜的做法很简单，就是把新鲜的黄瓜置砧板上拍。裂碎的黄瓜装进玻璃碗，再下拍碎的蒜瓣，以及盐、白糖、麻油、酱油、辣椒、醋，搅拌腌渍一会儿，食用时再撒些香菜碎。凉拌黄瓜是一定要用拍的，这样味道入得透，调味都附在绒起的瓜肉和成酱的瓜瓤上，入口味鲜不说，还肉感十足，据说常吃还可以减肥美容养颜。

   老马我一直认为，黄瓜拿来煮，味儿似乎都不如生吃的好。而榨汁也是生吃的一种方式，加糖或蜂蜜，冰镇后，当淡绿色的汁水经过喉咙时，那种发乎自然的青涩味道让人迷醉，可以说是夏日的绝佳饮品。

在黄瓜的N种吃法中，老马我还是觉得黄瓜直接啃着吃有味。洗干净拿细盐搓洗一下表皮，然后像葛优那样咔嚓咔嚓地啃着，当牙齿接触到那质朴、新鲜的瓜肉，唇齿之间就开始咀嚼出那宁静清淡的生活滋味，慢慢也就感受到了生命的本质。（马戈 / 文，图片来自网络）