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主题: 青稞酒来儋州啦

  • 俊杰
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  • 回复:2
  • 发表于:2015/1/3 6:40:32
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青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。

中文名:青稞酒
外文名:qing ke beer
原料:青稞
分布地点:青海、西藏、四川、云南、甘肃等
藏文名:羌
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基本信息

青稞酒产地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。

青稞酒的特点:不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。

青稞酒

青稞酒独特之处:(和一般白酒不同地方)。

1.酿酒主料不同:以青稞为主。

2.酿酒环境不同:高原气候(气温、氧气含量)。

3.酿酒用水不同:雪山圣水,天然矿泉水。

4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型代表。

送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。

简介

酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,用水浸泡一夜,再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,最后

青稞酒
装进坛子,密封贮存。如果气温高,一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。党和国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、邹家华等来青海视察工作时,都曾品评过该公司的酒类产品。

青海省互助县威远镇是著名的青稞酒产地之一,相传青稞酒的制作是文成公主远嫁吐蕃路过此地留下的白酒酿造工艺,为藏地带来了酒文化的起源。

香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一,1984年云南全省名酒品评中青稞酒名列第三。香格里拉现已开发出青稞窖酒,青稞礼品酒,青稞虫草酒,青稞红景天酒,青稞低度酒等一系列产品。

2007年,青稞酒及其酿造技术被评为云南省第二批一类非物质文化遗产。

2011年11月,青稞酒及其酿造技术被评为中国三类非物质文化遗产。

营养价值

1.世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物:葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。

2.含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。

3.含有独特的支链淀粉:支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%,可抑制胃酸过多,对病症
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  • 俊杰
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  • 发表于:2015/1/3 11:30:57
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俊杰
俊杰: 15500920398
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