儋州中和古城，小吃繁多，风味别致。
古城的小吃有米烂仔、锅头田、不老馊、丫馍等几十种，这是平日见到的，还有在不同的节日有不同的小吃，如糖糕馍、干糕、艾馍之类。古城人讲的是军话，因此，古城小吃名称大多是军话谐音。
小时，在学校大门旁，有一个专卖“锅头田”的阿婆，她做的“锅头田”很好吃，五分钱一碗。每天早上我们上学时，都到她那里吃一碗，当为早餐。阿婆很偏心，舀给我们的份量总是比大人们多，放的蒜头油也多。“锅头田”制作方法很简单。首先把米磨成浆，用锅煮沸猪牛肉之类的汤，然后用瓢沿着锅边把米浆倒下，锅边米浆受热凝固，便用锅铲将其铲入锅里，这样便成了“锅头田”了。
“米烂仔”做法与“锅头田”有点相似，也是用米磨成浆后，用漏斗漏进沸腾的水中，顿时，便成了一条条白嫩的米线，再捞起放进凉水，然后捞起叠放在竹篮里，这就是“米烂仔”了。吃时，用手从竹篮抓起一把放在碗里，再放入配料，配料有牛肉丝、猪肉丝，也有虾米，等等，舀入一勺炸蒜头油，捞拌均匀，味道好极了。
“不老馊”便存耐放，手抓起就能吃，非常方便，吃起来淡淡甜酸，还带些米的芳香，很开胃。小时候，三分钱一块，有时，我们买两三块放在书包里，饿了便拿出来吃。听大人们说，“不老馊”的做法是把米打成粉后，放水放糖和匀，不稀也不稠，然后发酵一夜，再捏成扁圆团块，放到锅里蒸熟便成。
在古城，大年蒸糖糕，小年煮汤圆，“三月三”捏艾馍，端午包粽子，中秋压干糕等等，已成惯例。
大年一过，人们还陶醉在拜大年吃糖糕、闹元宵吃汤圆之时，田里的艾叶便渐渐地青了起来，到了三月初三前后，古城的女人们就来到田野，采摘嫩绿的艾叶，带回家做田艾馍。
我母亲也是做艾馍的能手。母亲把摘回的田艾叶洗干净后，放入锅里煮熟，接着捞出放入碓臼舂烂，再把准备好的糯米粉放入和匀成稠，加入少许花生油，然后捏成一个个鸡蛋状般大小，放入锅里再蒸，熟后取出，热呼呼的，绿油油的，香喷喷的，很诱人。吃时，蘸着红糖，又甜又爽口。每次我都争着替母亲捏田艾馍，蒸时又主动向灶里添柴旺火，目的是让艾馍快点熟。
在古城，还有两道小吃也特别独特，能当零吃也能做下酒菜，逢年过节，婚丧嫁娶，总少不了它们，那就是“小炒”和“大炒”。“小炒”也叫肉丝炒杨桃，做法是把酸杨桃切成丝状，用糖或者盐腌制数小时。然后再把猪肉切成丝状，起一热锅放油、加蒜末，用猛火先炒肉丝，然后按顺序放入腌制好的酸杨桃、红萝卜、葱白及调料。“大炒”其实就是荷包豆炒鱿鱼，做的工序是先将荷包豆放在开水中煮过，使其变软。食材以荷包豆和鱿鱼为主，然后再放入油锅内，与新鲜的鱿鱼、腊肠、虾饼、蒜梗翻炒，起锅后再舀进几汤匙香脆的油炸花生即可。至今，提起这两道菜，唾液总是在口腔里打转。
古城的小吃很多，离开古城久了，有些也说不上名来，凭记忆就想起这么多了。
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